櫻桃肉的做法最正宗的做法

櫻桃肉是一道傳統的中式菜餚，以醬香味濃郁、肉質鮮嫩為特點。下面是最正宗的櫻桃肉的做法：

所需材料：
1. 豬肉裏脊肉300克
2. 葱白2根
3. 薑片3片
4. 大蒜2瓣
5. 櫻桃8-10顆
6. 青椒1個
7. 紅椒1個
8. 料酒1湯匙
9. 生抽1湯匙
10. 老抽半湯匙
11. 鹽適量
12. 白胡椒粉適量
13. 澱粉適量
14. 雞精適量
15. 食用油適量

步驟：
1. 將裏脊肉切成小塊，用刀背拍鬆，然後放入碗中加入料酒、生抽、老抽，醃製15分鐘。
2. 將櫻桃洗淨，青椒和紅椒切成小塊備用。
3. 葱白切成葱花，薑片切成細絲，大蒜剁碎備用。
4. 鍋中放適量的食用油，燒熱後加入薑絲和蒜末炒香。
5. 加入醃製好的裏脊肉翻炒至變色。
6. 加入櫻桃和青紅椒塊，繼續翻炒幾分鐘。
7. 加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精調味，炒勻。
8. 取一小碗加入適量的澱粉加少量水調成稀糊狀，倒入鍋中勾芡。
9. 翻炒均勻後，關火，撒上葱花即可。

這樣做出的櫻桃肉色香味俱佳，肉質鮮嫩，口感豐富。可搭配米飯、麪條或者饅頭一起食用，是一道美味的家常菜餚。