1、先取出適量的餃子,放入冷水中浸泡大約三分鐘,注意水一定要沒過餃子。這一步的目的是使餃子皮吸足水分,不過不能太長時間。
2、取鍋,開火,放足量的水,估計能沒過餃子,這樣可以使餃子均勻加熱。
3、用大火把水燒開。
4、這時可以放入餃子了,要把火稍微調小一點。
5、餃子放入水中後,不要急於去翻,等一分鐘左右,再用鏟子撥動一下,以免粘鍋。
6、接下來就讓餃子盡情地在熱水裏翻滾跳舞吧!
7、當一它們一個個浮上來變得表皮變得晶瑩剔透時再用漏勺撈出來。