維生素C與以下食物相剋:
1. 角鯊烯:角鯊烯是一種存在於柑橘類水果皮中的化合物,它與維生素C形成的化學結合物會降低維生素C的吸收率。
2. 咖啡和茶:咖啡因和茶多酚等化合物可能會干擾維生素C在體內的吸收和利用。
3. 鐵:大量的維生素C會增加鐵的吸收,但如果同時攝入含有鐵的食物,維生素C會與鐵在腸道競爭吸收位置,降低鐵的吸收率。
4. 高纖維食物:高纖維食物中的纖維可能會減慢維生素C的吸收速度。
5. 硫酸鎂和磺胺類藥物:這些藥物可能會降低維生素C在體內的濃度。
需要注意的是,儘管維生素C可能與某些食物相剋,但這並不意味着完全不能同時攝入,而是需要控制食物的攝入量和攝入時間,以最大化維生素C的吸收和利用。另外,適量攝入以上提到的食物和藥物是沒有問題的,不必過分擔心。