1、滷鴨翅主料:鴨翅。調味料:花椒、八角(大料)、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、麻油(香油)、料酒、葱、老薑。
2、鍋中加水、老薑、葱燒開,放入洗淨的鴨翅,等水再燒開既將鴨翅撈出,再用水洗淨。
3、原鍋洗淨,再加水、花椒、八角(大料)、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、料酒、鴨翅燒開,調整好口味,改小火浸滷鴨翅。這樣大約浸滷3個小時左右即可。淋少許麻油裝盤。