牛霖肉適合米椒爆牛柳,具體做法如下:
1、材料:牛霖肉300克,米椒100克,葱2小段,姜1小塊。調料:料酒1湯匙,醬油1湯匙,幹澱粉1湯匙,鹽1/2茶匙。
2、牛肉洗淨後切成細條,並用清水反覆清洗幾遍洗掉血水,葱姜切成末備用;
3、牛肉條放入碗中加入料酒、醬油、鹽和幹澱粉醃製20分鐘;
4、鍋中放少量油,待五成熱時放入牛柳,用筷子來回翻炒,不要用鏟子;
5、牛肉變色後放入葱薑末和米椒,改中火再炒兩分鐘即可。