1、備料:土豆2斤、小辣椒四五個、生抽50克、蒜瓣三四個、葱一把、香菜一把、料酒20克、清水一碗、豆瓣醬一小勺、 生薑一兩片。
2、土豆煮到熟透,最好是筷子能輕鬆插過去。
3、用一個石臼,把土豆去皮放進石臼舂。
4、舂到土豆泥能拉絲。
5、辣椒蒜瓣姜香菜跟葱都切碎。
6、熱鍋放油,油熱放辣椒姜蒜碎下去爆香。
7、把豆瓣醬,料酒,醬油,清水倒入鍋裏,煮開,得到一鍋醬汁。
8、舂好的攪團裝碗,撒入香菜。