1、用料:藕400克、食鹽適量、姜適量、米醋適量、芝麻油適量、綿白糖適量;
2、將藕洗淨刨皮後切成薄片,姜去皮切末。
3、小鍋內加入清水,大火燒開後將藕片倒入,焯燙至藕片稍變色即可撈出,很快的也就一分鐘的事。
4、藕片撈出後立即在冷水下衝涼,這樣能保持脆嫩的口感。
5、然後控幹水份,加入薑末、米醋、棉白糖、鹽、芝麻油。
6、調拌均勻即可。