酸湯子為什麼會中毒 是什麼原因的呢

1、椰毒假單胞菌在土壤中廣泛存在，如果食品加工場所衞生條件差，就可能使食品被椰毒假單胞菌污染。這種細菌的生長和產毒喜愛温暖潮濕的環境，所以由其導致的中毒多發於夏秋季節。

2、“酸湯子”是一種發酵玉米制品，是用玉米等穀物加水浸泡，然後發酵做成。但是在製作過程中，如果殺菌不徹底，就很容易被雜菌污染，椰毒假單胞菌就是一種。因此，也提醒大家還是不要隨便自制酸湯子了。

3、實際上，從我國這些年發生的中毒案例來看，發生這種菌污染導致的中毒大多都是農村家庭自制發酵食品、個體食品加工者，原因也是因為缺乏食品安全知識。