1、準備葱段,蒜瓣切碎,準備薑片,蒜苗切段。
2、鮎魚去頭切段。
3、鍋中放入食用油,倒入葱段、蒜瓣、薑片、花椒、幹辣椒,大火爆香。
4、放入豆瓣醬、剁椒,翻炒均勻。
5、倒入清水、鮎魚、豆腐、料酒。
6、大火煮沸,轉中小火燉30分鐘,倒入蒜苗。
7、好吃的河鮎燉豆腐即製作完成。