1、原料:玉米粒300克。
2、配料:鹹蛋黃3個。
3、調料:澱粉100克左右、料酒2茶匙(10ml)、油。
4、順着玉米地條紋斜刀切入,把玉米粒掰下來。
5、在鹹蛋黃中加入料酒,上火蒸10分鐘至熟。
6、用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎,碾成細末。
7、將澱粉倒在玉米粒上,和勻。
8、讓每一顆玉米粒均勻地沾上澱粉,將多餘的澱粉篩掉。
9、鍋中放油,燒製7成熱時,放入玉米粒炸至金黃,撈出瀝乾油。
10、鍋中留1湯匙(15ml)底油燒熱,倒入鹹蛋黃末炒勻。
11、倒入炸好的玉米炒勻即可,我覺得鹹蛋黃的味道足夠了,不用再調味了。
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