山參的做法大全 山參的做法

1、做法一。原料：山參2支、雞半隻、豬肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、紅棗10克。調料：鹽5克、雞粉5克。先將雞剖開洗淨，豬展斬件，山參洗淨。用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水衝淨。將豬肝、雞、山參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。

2、做法二。鮮活母雞1只（約1.5公斤），山參1根（約10克），姜、葱、料酒和花生油。山參切薄片，雞切塊洗淨。二味同放入砂鍋內，加適量清水，下姜、葱、料酒和花生油，武火燒開，除去湯麪上浮沫，再改用文火慢燉2~3小時，最後加入食鹽即可。

3、做法三。山參300克，魷魚200克，香菜末、葱、姜、花生油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。將魷魚花用花刀切成條，山參撕成條狀，用水浸泡。山參、魷魚入開水焯過。鍋內注油燒熱，下葱薑絲、料酒、調料，倒入山參、魷魚炒勻，撒香菜末、淋香油即可。