1、正品花椒麪呈棕褐色粉末狀。花椒麪,就是花椒粉。只不過粉和麪粉一樣細,方言叫花椒麪罷了。是花椒磨碎了的粉末,味香而麻。
2、正品花椒麪有刺激性特異香氣。
3、正品花椒麪聞之刺鼻,打噴嚏。
4、舌尖品嚐很快會麻。
5、多摻入麥麩皮玉米麪,外觀土黃色粉末狀,香味很淡,不麻或微麻。