1、準備材料。
2、把基圍蝦去頭,去蝦線,去殼只留尾巴,並在背上用刀剖開。
3、把處理好的蝦洗淨瀝乾,加澱粉,鹽,黑胡椒,少許料酒抓勻醃製15分鐘左右。
4、蘆筍洗淨去皮切片。
5、油鍋加葱姜爆香後,入醃好的蝦球迅速翻炒至變色盛出。
6、另起油鍋下蘆筍翻炒片刻,加少許鹽調味。
7、把蝦球重新到入鍋內,和蘆筍翻炒均勻,味道融合即可出鍋。