蹄髈湯的做法大全

蹄髈湯的做法有很多種，以下是一種常見的蹄髈湯的做法：

材料：
- 豬蹄髈：500克
- 薑片：適量
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 香菜（可選）：適量

步驟：
1. 將豬蹄髈切塊，放入開水中焯水，去除血水，撈出備用。
2. 鍋中加入適量的水，放入焯過水的豬蹄髈，加入薑片、葱段和料酒，大火煮沸後轉小火慢燉。
3. 慢燉約2小時，直到豬蹄髈變得非常酥爛。
4. 取出煮好的豬蹄髈，放入碗中。將煮豬蹄髈的高湯過濾後倒入碗中，蓋在蹄髈上。
5. 可根據個人口味，加入適量的鹽調味。
6. 可以根據個人喜好，加入香菜提味。
7. 熱蹄髈湯即可享用。

温馨提示：蹄髈燉的時間越長，肉質越酥爛，湯汁也更加美味。可以加入適量的薑片和葱，可以去除豬腥味，增加湯的香味。個人口味可以加入適量的鹽和香菜進行調味。