煮艾草雞蛋的步驟如下:1. 準備新鮮的艾草和雞蛋。2. 將雞蛋放入鍋中,加入足夠的水,使水淹沒雞蛋。3. 將鍋放在火上,將水煮沸。4. 把艾草放入煮沸的水中。5. 煮沸後,將火調小,繼續煮雞蛋和艾草約10-15分鐘,直到雞蛋煮熟。6. 關火後,將雞蛋撈出,用冷水沖洗,以停止烹飪過程。7. 剝去雞蛋殼,即可享用。