1、公雞用水泡一個小時左右泡出血水,然後清洗乾淨。
2、幹香菇也泡開備用。
3、涼水入鍋放入雞塊,燒開後撇出浮沫。
4、然後加入香菇,紅棗,葱,姜,八角,香葉,再加入兩勺料酒,中火燉一個小時左右,鍋蓋不用蓋嚴留四分之一。
5、最後加入鹽調味即可。