1、主料:蘿蔔500克。
2、輔料:火腿50克,香菇(鮮)50克。
3、調料:鹽3克,味精2克。
4、選大蘿蔔500克,洗淨後颳去皮,切成長短、粗細均勻的細絲。
5、蘿蔔絲用沸水焯透,撈出,用水洗淨,再撈出控淨水分。
6、火腿、香菇分別切絲。
7、小湯罐置火上,加入500克上好的雞鴨湯,燒沸。
8、放入經沸水焯過的蘿蔔絲和切好的熟火腿絲、香菇絲。
9、調入適量精鹽、味精,煨約10分鐘;撇淨浮沫盛在湯盆中即成。