1、按照500克麪粉,放入5克酵母的比例準備。
2、酵母放入碗中,用温水攪拌開,放入白酒,白酒可以使麪糰發酵的更好。
3、白糖放入麪粉中,白糖可以促進麪粉發酵,倒入酵母水,用筷子攪拌。
4、再倒入適量温水,將麪粉攪拌成絮狀。
5、揉成麪糰,蓋上蓋發酵。
6、當面團發酵至原麪糰一倍大左右時,有蜂窩狀出現,麪糰就發酵好了。
7、發酵好的麪糰放在面案上揉出氣泡,再醒面10分鐘,再揉麪,醒面,反覆3次左右,直至用手指按一下面團,很快回彈,這時候麪糰完全發好了,可以做饅頭了。