1、三汁燜鍋用不粘鍋。
2、雞翅洗乾淨反正面各切三刀,調製好雞翅醃料,把雞翅均勻裹滿料汁放入冰箱醃製三個小時以上。
3、大蝦洗乾淨去除蝦槍,和蝦毛,蝦線。蝦的醃製料調好,大蝦均勻裹滿醃製料,放冰箱醃製三個小時以上。
4、土豆,紅薯,胡蘿蔔,洋葱,去皮,切成滾刀塊;青紅辣椒,切塊,藕去皮,切片準備好。葱薑蒜切好備用。
5、調製燜醬:所有材料倒入碗中,攪拌均勻,靜置備用。
6、鍋燒熱,入底油燒熱,放入葱薑蒜炒香。加入圓葱,胡蘿蔔,土豆,紅薯,藕片,炒三分熟,加入青紅辣椒炒至五分熟。
7、倒入準備好的砂鍋,加入温水,不用加太多,還沒沫過蔬菜,但是看到水即可,蓋蓋子,小火燜10分鐘。
8、開蓋子,碼入雞翅和大蝦,蓋蓋子。
9、小火燜五分鐘後開蓋子,均勻的倒入調製好的醬料。蓋上蓋子繼續小火燜15分鐘,即可出鍋。