1、準備食材土豆2個。選擇外表光滑的土豆,將土豆去皮。
2、把土豆切成厚度一致的土豆片,可根據個人喜好,選擇切的薄一點或者厚一點。
3、將切成片的土豆切成寬度適中的條狀。
4、將鍋裏放入清水加入適量的鹽,然後把洗乾淨的薯條放入鍋中進行蒸煮,時間大約為兩分鐘左右。剛看到薯條開始慢慢的發白時,就可以撈出它了。
5、將撈出的薯條放在漏勺上,把水分漏幹,注意一定要吸得完全乾,否則放到鍋裏進行油炸的時候會往外濺油。水分徹底吸乾之後放入盆中,加入適量的玉米澱粉攪拌均勻。
6、在做土豆的時候,可以慢一些。不要一次性就把它弄好了,這樣炸出來的薯條會發軟影響口感。儘量多次進行油炸,第一次油炸的時候可以炸個半熟,然後撈出控好油之後,再放入鍋中,進行第二次油炸。