學做包子早點的方法 早點包子的做法

1、面：首先準備好麪粉，乾酵母和泡打粉，少許白糖，少許鹽。過程：麪粉加水，加糖，加酵母和泡打粉，鹽。然後將面揉稀軟，再切小段，再包餡兒。

2、餡：菜，蛋，肉，鹽，香油（喜歡胡椒，葱花也可以自己放）一般比例菜七肉三（或者喜歡純肉的也可以不放菜）。雞蛋是非常好的肉菜粘合劑，而且餡兒的香度會更高。過程：將肉，菜，蛋，鹽，等材料放一起攪拌，肉建議用土豬肉（黑豬肉）更香。

3、製作：（1）將面段切團，用擀麪杖將麪糰擀成圓麪皮。

（2）將肉餡兒放入麪皮。

（3）捏褶子順時針將它收口變成一個包子形狀。

（4）做好了的包子，用一塊濕濕的布蓋一下，讓它發酵一下。

（5）放到蒸籠之前，放上一塊蒸布或者蒲草，然後包子下面抹一點油再放上去，可以完美防粘。

（6）在蒸籠裏面，大火二十分鐘，關火燜5分鐘，即可出鍋。