宮廷牛肉餅的做法

宮廷牛肉餅是一道傳統的宮廷菜品，具有濃郁的口味和精緻的外觀。以下是宮廷牛肉餅的一種常見做法：

材料：
- 牛肉：500克
- 幹澱粉：30克
- 蛋清：1個
- 大葱：適量
- 生薑：10克
- 料酒：適量
- 食用油：適量
- 食鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 醬油：適量

步驟：
1. 將牛肉切成細絲，用刀背拍鬆。
2. 加入蛋清、幹澱粉、料酒、食鹽、雞精、白胡椒粉攪拌均勻，醃製約15分鐘。
3. 大葱切成細末，生薑切成細片。
4. 熱鍋中加入適量的食用油，放入牛肉絲煎至兩面微黃。
5. 加入葱末和薑片炒勻。
6. 加入適量的醬油和水，用中小火燉至肉質變軟爛。
7. 調入適量的鹽和雞精，炒勻。
8. 取一個模具，將燉好的牛肉倒入模具中，壓實並整形。
9. 取出牛肉餅，撒上葱花點綴，即可上桌。

宮廷牛肉餅色澤紅亮，香氣撲鼻，口感嫩滑，味道豐富。可以作為主菜搭配米飯或麪食食用，也可以作為小吃或宴會菜餚供應。