疙瘩湯是一道傳統的意大利湯品，主要由麪糰疙瘩和湯底組成。下面是一份簡單的疙瘩湯的做法：
所需材料：
- 麪疙瘩材料：2 杯麪粉、2 箇中等大小的雞蛋、少許食用鹽和水
- 湯底材料：1 個洋葱（切碎）、2 根胡蘿蔔（切碎）、2 根芹菜（切碎）、2 瓣大蒜（切碎）、適量的橄欖油、8 杯雞湯、適量的鹽和胡椒粉、適量的新鮮香草（如歐芹或羅勒葉）
步驟：
1. 準備麪疙瘩：將麪粉倒入一個大碗中，加入少許鹽，用手指在麪粉中開一個小坑。將雞蛋打入坑中，慢慢攪拌麪粉，逐漸將麪粉與雞蛋混合。慢慢加入少量水，直到麪糰成型。
2. 將麪糰放在台面上，用手揉搓麪糰約5分鐘，直至麪糰變得光滑和有彈性。將麪糰稍微放在一邊休息約15分鐘。
3. 將麪糰分成小的塊狀，用手搓成大小適中的小球形。
4. 準備湯底：在一個大型湯鍋中，加熱橄欖油。加入洋葱、胡蘿蔔、芹菜和大蒜，炒煮幾分鐘，直到蔬菜變軟。
5. 倒入雞湯，加入鹽、胡椒粉和新鮮香草。將湯煮沸，然後降低火力，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘，以便調味料充分融入湯底。
6. 將麪疙瘩小球逐一放入沸水中煮熟，煮至麪糰漂浮在水面上後再煮1-2分鐘即可。
7. 將煮熟的疙瘩用漏網撈出，加入熱湯中。
8. 攪拌均勻，繼續煮2-3分鐘，直至疙瘩吸收湯的味道。
9. 嘗一口，如需要可以再加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
10. 疙瘩湯煮熟後即可裝盤，可以撒上一些新鮮香草作為裝飾，享用前最好熱吃。
這是一份基本的疙瘩湯配方，你也可以根據個人口味的喜好加入其他蔬菜、肉類或調味料來創造不同口味的疙瘩湯。
哇咔範
