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发表于:2022-09-27
1、一般来说冷藏保存的卤味可以放三四天左右的时间。2、卤制羊肉、豆腐等一类易酸的食物时,最好取出一部份卤水单独煮,不要放在这个卤水中,否则卤水过不了几天就变质了。卤制肉类、禽蛋时...
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发表于:2018-07-14
1、用面粉洗大肠,猪肚,也可以用盐和醋洗。注意:大肠上的油和瘤一定要拿掉。2、大肠猪肚都要先氽水。3、卤的方法都是一样的,把大肠猪肚都浸在卤水里,直接开大火烧开,转小火至熟。最后关火,切...
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发表于:2019-09-01
1、材料:莲藕。2、制作卤水:八角、桂皮、花椒、香叶、良姜、甘草、香茅草、砂仁、白芷、山奈、豆蔻、草果、姜、葱各适量,一同加水熬制即成。3、藕去皮治净,入卤水中煮制30分钟,捞出晾凉。4...
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发表于:2020-01-20
1、散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌...
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发表于:2022-08-05
1、小铝锅中放入清水1500克上火烧开,下精盐,味精,绍酒,胡椒粉,白糖15克,酱油,姜片,花椒,桂皮,八角,五香粉,烧沸后改用小火烧至其微开。2、炒锅置旺火上烧热,舀入花生油10克,下白糖15克炒之,待糖泛起大...
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发表于:2019-11-23
1、首先,拿出买好的鸡腿,解冻,在锅中倒入冷水,放入老姜片、鸡腿,盖上锅盖煮开,去腥。在看到有较多白沫出现时,将鸡腿夹出,沥干水,备用。2、在锅中倒入少量油,先放入白糖,用小火炒(千万不要用大火,不...
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发表于:2020-01-05
1、西兰花500g、上海青300g、油适量、盐适量、卤水适量、鸡精适量。2、锅里放清水烧开,加点精盐,滴上几滴食用油,分别放进西兰花焯水。卤水浇青。3、放时上海青焯水。4、抄熟,捞出沥水。5...
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发表于:2022-08-05
原料:牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克,浅色酱油15克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯酱)30克,葱白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陈皮5克,桂皮10克,甘草1...
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发表于:2023-06-14
1、用电饭锅煮卤味饭需要2个小时左右。2、用料:五花肉一条约500克、鸡蛋若干个、豆干若干块、姜蒜几片、油葱酥20克、八角一两个、小米椒半根、九层塔若干片、生抽40克、老抽10克、红米...
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发表于:2022-06-15
1、卤味能放冰箱保鲜,卤味放冰箱可以放3到4天。卤菜最好当天吃完,吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的。卤菜保存要注意方法,保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免...
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发表于:2019-05-14
1、食材明细:前腿猪肉半个、生姜适量、蒜适量、生抽半勺、酱油半勺、蚝油半勺、酸梅酱1勺、料酒1勺、桂林三宝腐乳1块、冰糖半勺、盐适量、开水适量、油适量。2、前腿猪肉切段洗净,放入...
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发表于:2022-01-14
1、容易堵塞出气孔:做卤味的配料种类繁多,有些体型较小的佐料可能会堵塞高压锅的出气孔,这种情况下使用高压锅是非常危险的。2、做不出好味道:卤味需要慢慢烹煮,才能将味道炖进食材里面,而高...
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发表于:2022-09-26
1、葱切段,姜切片,翅中清洗干净,鸡爪剪去指甲洗净。鸡爪和翅中分别凉水入锅,加入料酒,焯水,然后凉水洗净备用。处理好的翅中,鸡爪放入电压力锅内,2、加入葱段,姜片,冰糖,八角,桂皮,大料。加入生抽两...
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发表于:2022-09-27
1、食材:猪大骨头适量、姜适量、茴香籽适量、桂皮适量、香叶适量、甘草适量、花椒适量、草果适量。2、猪棒骨剁成小块,清洗干净,入凉水锅大火煮开,继续滚煮5分钟,撇去浮沫。3、捞起,用热水再...
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发表于:2022-08-05
1、葱洗净后切段拍扁;姜片洗净拍扁;蒜洗净去皮拍扁。2、将草果拍碎,与其他材料—起放入棉布袋中包好。3、热锅,倒入约3大匙色拉油烧热,放入材料以小火爆香,再加入其他材料以大火煮至滚沸,转小...
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发表于:2018-12-30
1、主要材料:合适的各种卤味,如五花肉、生鸡蛋、凤爪、连藕这些各种荤菜。2、秘方:香气15片、白蔻仁20粒上下、茯苓4-5片。3、辅材:葱、姜、蒜、老冰糖、米酒、生抽、葡萄酒、水。4、葱切...
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发表于:2019-09-08
1、土豆,莲藕切片。2、过热水。3分钟左右即可,捞起沥干。3、下少许油,紧接着花椒,姜片,蒜,炒出香味。小火,然后八角,桂皮,香叶,倒入生抽,老抽,白糖,干辣椒,豆瓣酱搅拌均匀后放入藕片和土豆。4、然后...
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发表于:2022-08-05
1、制作卤水的材料:(以10碗水的量计算)八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量、带皮肥猪肉...
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发表于:2024-03-26
蔬菜卤味过夜后可以继续食用,但是要确保保存的条件和时间不超过安全期限。将蔬菜卤味放入密封容器中,放置冰箱中保存,可以延长其保鲜时间。但是,建议尽量在48小时内吃完,以确保食物的新鲜和...
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发表于:2018-06-05
1、准备好所需材料,小洋葱切去两头、去皮切成圈。2、加入少量淀粉,混合均匀后把小洋葱圈拆散。3、猪油加热,待油溶解,5成热,加入小洋葱丝,半炸半炒,将其水份蒸发干。4、待水气渐少,小洋葱丝浮...
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发表于:2019-04-07
1、添加配菜顺序不同:卤味火锅是先把食物卤好后再加上其他配料或配菜,一般火锅都是选好菜品直接下锅煮。2、起源不同:卤味火锅在北魏时期就有了如何制作的记载,一般火锅有两种起源说法,一...
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发表于:2018-07-17
1、香料:八角5粒、小茴香25克、陈皮5克、花椒10克、、甘草2片、丁香5克、桂皮5克、山奈5克2、调味料:酱油100ml、酱油膏100ml、冰糖15克、酒15克、葱2根、姜3片、蒜5瓣、辣椒1个、香油5m...
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发表于:2017-10-31
1、材料:排骨适量,鸡胗干适量,猪蹄适量。2、把需要卤煮的材料先清洗干净。煮一下,把血水去掉。3、水中加入姜片,把每种材料如果多的话,就分开煮,煮到7、8分熟。捞出来,备用。4、包调料包,给棉纱...
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发表于:2024-03-15
标题:简单又美味的卤味火锅功效:卤味火锅是一道营养丰富、口味浓郁的美食,可以增强身体的抵抗力和免疫力,提供丰富的蛋白质和维生素,同时也能满足大家对于美食的享受和口味的追求。材料:1...
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发表于:2018-01-24
1、食材:猪肉(其它如鸡,鸭,牛,羊肉也可以),卤料。2、一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了。3、将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来,如果用量少的话也可以不...