砂锅炖大雁怎样做

砂锅炖大雁是一道传统的中式美食，做法如下：

材料：
1只大雁
姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、清水适量

做法：
1. 将大雁宰杀干净，剁成块状，放入冷水中浸泡去血水，捞起沥干备用；
2. 烧开一锅水，放入大雁块，焯水捞出备用；
3. 取一个砂锅，放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒，倒入适量的料酒；
4. 将焯水的大雁块放入砂锅中，加入清水，水量要刚好没过大雁块；
5. 放入胡椒粉、生抽、老抽、冰糖，调味；
6. 盖上砂锅盖，用中小火炖煮2-3小时，直到大雁肉变得酥烂入味；
7. 最后加入适量的盐调味，砂锅炖大雁出锅即可。

将砂锅炖大雁端上桌时，可以撒上一些鲜葱末或者香菜叶点缀，香气四溢，鲜嫩可口，回味无穷。Enjoy your meal！