猪脚炖板栗的做法

猪脚炖板栗是一道传统的中式菜肴，口感鲜嫩，味道浓郁。以下是一份简单的做法：

材料：
- 猪脚：500克
- 板栗：200克
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 猪脚先用开水焯水，去除腥味。撇去浮沫后，将猪脚捞出，洗净备用。
2. 热锅加入适量的食用油，将猪脚放入锅中煎至两面金黄，然后加入姜块继续炒至姜香。
3. 加入适量的料酒炒匀，然后加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，让猪脚更加酥烂入味。
4. 然后加入板栗和葱段，继续炖煮30分钟，直到板栗软烂。
5. 最后加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和白胡椒粉，调味后再炖煮10分钟，让猪脚和板栗入味。
6. 炖好后，将猪脚和板栗捞出，撒上一些葱花进行装饰即可。

温馨提示：可以根据个人口味调整调料的用量，炖煮时间也可以适当延长以达到更好的口感。同时，猪脚和板栗都需要提前泡水，可以帮助去除杂质并使口感更好。