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腌肉最忌讳什么调料
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腌肉最忌讳的调料是醋或
酸性
调料。这是因为醋和酸性调料会破坏肉质的结构,导致肉变得干燥和硬化。在腌制肉类时,最好选择低酸性的
调味料
,如酱油、盐、糖、葱姜蒜等,以保持肉质的鲜嫩和口感。
Tags:
腌肉
调料
忌讳
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