马来西亚肉骨茶的做法和材料

材料：

- 猪肉骨头（最好选用猪脊椎骨或脆骨）

- 水

- 生姜

- 洋葱

- 蒜头

- 辣椒（可选）

- 八角

- 肉桂皮

- 草果

- 丹皮

- 红枣

- 盐

- 酱油

- 黑胡椒粉

做法：

1. 先将猪肉骨头放在锅中加水，煮沸后撇去浮沫；

2. 加入切片的生姜，洋葱和蒜头煮至香味扑鼻；

3. 加入辣椒，八角，肉桂皮，草果，丹皮和红枣，再加少量盐和酱油；

4. 改中火继续煮1-2小时(建议煮2小时以上), 直到汤熬出肉骨的香味;

5. 然后加入适量的黑胡椒粉调味，关火；

6. 用滤网将肉骨茶过滤，取出肉骨茶即可。

建议配料：配上白米饭，可以使用青葱或者香菜作为 garnish 加入汤中。

注：马来西亚肉骨茶的做法因地域和家庭而异，以上配方仅作为参考。