芹菜炒粉条的正规做法

芹菜炒粉条是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。下面是芹菜炒粉条的正规做法：

所需食材：
1. 鲜芹菜250克
2. 干粉条200克
3. 熟花生米适量
4. 葱姜蒜适量
5. 酱油、盐、糖、料酒适量

步骤一：准备食材
首先，将粉条用水泡发，浸泡时间根据粉条的厚度而定，通常需要将粉条泡发20-30分钟，直到变软。然后，将泡发好的粉条捞出，沥干备用。同时，将芹菜洗净，切成段，葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒粉条
热锅加入适量的油，将泡发好的粉条倒入锅中煸炒，炒至粉条全熟并呈微黄色。接下来，加入适量的酱油、盐和糖，调入少许料酒，继续翻炒均匀，使粉条充分吸收调料的味道。最后，将炒好的粉条盛出备用。

步骤三：炒芹菜
另起锅，加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，然后加入芹菜段翻炒片刻。接着，加入少许的盐和糖，快速翻炒均匀，使芹菜焯水均匀。最后，关火，将炒好的芹菜倒入已经炒好的粉条中，用锅铲搅拌均匀，使芹菜与粉条充分混合。

步骤四：加入花生米
最后一步是加入熟花生米，这是为了增加菜品的口感和香味。将适量的熟花生米撒在已经炒好的芹菜粉条上，再次翻炒均匀。

至此，芹菜炒粉条就制作完成了。这道菜色香味俱佳，粉条软糯，芹菜清爽脆嫩，花生米的香味更是增添了整道菜的风味。这道菜准备简单，做法容易掌握，适合日常家常做饭。无论是作为主食还是下饭菜，都非常美味可口。