烩白菜的家常做法

烩白菜是一道经典的家常菜，制作简单，口感鲜美。下面介绍一种常见的家常烩白菜的做法。

材料：
1. 白菜：适量
2. 大葱：适量
3. 姜片：适量
4. 大蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 白糖：适量
10. 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将白菜洗净，切成大块；大蒜剥皮切末；大葱切段备用。

2. 热锅凉油：将植物油倒入炒锅中，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入白菜：将切好的白菜加入锅中，用中小火翻炒，使白菜均匀受热，同时保持白菜的颜色和口感。

4. 加入调味料：将适量的料酒、酱油、盐、鸡精和白糖加入锅中，继续翻炒均匀。料酒能去腥增香，酱油提鲜，盐调味，鸡精增加鲜味，白糖提鲜。

5. 加水烩煮：加入适量的水，水量要稍微多一些，以便煮出浓郁的汤汁。盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，直到白菜变得烂熟。

6. 善用汤汁：可以根据个人口味决定是否保留汤汁。如果喜欢浓汁，可以将炖好的白菜盛出，将汤汁再次煮沸收汁；如果喜欢清淡，可以直接将白菜和汤汁一起盛盘。

7. 出锅装盘：将炖好的白菜装盘，撒上适量的葱花点缀即可。

小贴士：
1. 白菜烩汤汁可以根据个人口味调整，喜欢鲜甜口味的可以多加些白糖，喜欢咸味的可以多加些酱油。
2. 白菜不宜煮太久，否则会失去口感和营养。要根据白菜的大小和熟度来掌握烹饪时间。
3. 如果家中有儿童或老人，可以事先将白菜焯水，去除一部分辣味和杂质，做出的白菜更加柔嫩可口。

以上就是一道简单的家常烩白菜的做法。烩白菜的制作方法可以根据个人口味进行调整，例如可以加入豆腐、鸡蛋或者其他蔬菜增加口感和营养。希望大家能够喜欢并亲自动手制作，享受美味的家常烩白菜。