鸡肉炖板栗的做法

鸡肉炖板栗是一道营养丰富、口感滑嫩的家常菜。以下是制作鸡肉炖板栗的详细步骤。

材料：
1. 鸡肉：500克
2. 板栗：300克
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 清水：适量

步骤：

1. 准备工作：
- 鸡肉切块，用清水冲洗干净，备用。
- 板栗剥去外壳，用刀剁两刀，放入开水中焯水，焯水时间约5分钟，捞起沥干备用。
- 葱姜蒜切末备用。

2. 炒制鸡肉：
- 锅中加入适量的植物油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
- 加入鸡肉块，用中小火翻炒至鸡肉变色。
- 加入料酒，炒匀。

3. 炖制鸡肉：
- 加入适量的清水，水量以鸡肉能被淹没为宜。
- 加入适量的酱油、盐和糖，按个人口味调整。
- 撒上少许葱姜蒜末，盖上锅盖，将火调小炖煮20-30分钟，待鸡肉煮熟。

4. 加入板栗：
- 将焯水过的板栗放入锅中，再次炖煮10-15分钟，直到板栗变软糯，入味。

5. 出锅：
- 完成后，根据个人口味再次调整盐和糖的用量，最后再稍微炖煮数分钟，使鸡肉和板栗更加入味。
- 关火前可以撒点葱花提味。

这样，一道色香味俱佳的鸡肉炖板栗就做好了。鸡肉鲜嫩多汁，板栗香甜软糯，口感丰富，营养丰富。这道菜可以搭配米饭、面条或者面包一起食用，也可以单独作为下饭菜。无论是秋冬季节还是其他季节，都是一道美味的家常菜。希望你能尝试制作，并享受美味的鸡肉炖板栗！