食用鹼的化學名稱 食用鹼化學名稱是什麼怎麼寫

1、食用鹼為純鹼(碳酸鈉)(化學式Na2CO3)與小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式NaHCO3)的混合物，沒有單獨的化學名稱，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品。

2、食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。