包子發黃的解決方法 如何解決包子發黃的問題

1、發酵的過程和揉麪上的原因。發麪過程中不能放在有風的地方，還需要覆蓋嚴實，這樣麪糰中就沒有乾的塊，就不會出現蒸好部分地方變黃的問題。

2、蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白。