怎樣挑選又肥又好吃的羊肋排 怎麼挑選又肥又好吃的羊肋排

1、看肉上的毛形,綿羊毛卷曲,山羊毛硬直。

2、看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長。

3、看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。

4、捏羊肉,揪住一塊羊肉使勁捏一下,綿羊肉黏手,鬆手後不易展開,山羊肉發散,不黏手,鬆手後展開較快。