揚州獅子頭的由來是什麼 揚州獅子頭的起源

1、説起它的由來最早的記載可以追溯到南北朝的時候，那時候的名字叫“跳丸灸，這是關於“獅子頭“”最早的記載。

2、揚名的時候是在隋唐，據説楊廣下揚州，老百姓奉上這道菜，那時候稱之為“葵花劖肉”。楊廣品嚐以後非常高興，讚賞不已，一時間這道菜成為了佳餚，傳遍江南。

3、到了唐代，正式改名為獅子頭。那時候的獅子其實取的是中國傳統建築裏面的石獅子之形。那是在唐代的一位國公的宴會上，一位賓客拍國公的馬屁，恭維國公半生戎馬，戰功赫赫，應該佩戴獅子配印，於是藉故將這道菜命名為“獅子頭”。於是，這道菜，正式成為揚州經典名菜之一，一直流傳至今，依舊十分受歡迎。