豬肚和折耳根不能一起燉,因為豬肚屬於蛋白質類食材,需要長時間煮燉才能變得軟爛,而折耳根屬於青菜類食材,煮爛時間相對較短,如果一起燉煮,豬肚可能會過熟,而折耳根則會過爛失去口感和營養價值,所以最好分開燉煮或者選擇其他搭配食材。