1、看顏色:生菱角一般帶深綠色,熟的菱角是黑色的。
2、看硬度:生菱角可以用手剝開,熟菱角不能用手剝開。
3、菱角:菱科,菱屬。又名腰菱、水慄、菱實,味甘、涼、無毒,是一年生草本水生植物菱的果實,菱角皮脆肉美,蒸煮後剝殼食用,亦可熬粥食。