1、木炭燒烤配料：羊肉或者五花肉；配料：洋葱、大葱、胡椒粉、孜然粉、鹽、醬油、白酒、食用油等；工具：燒烤架。做法：把羊肉或者五花肉切片，洗淨控幹水，把葱姜切成絲；將五花肉或者羊肉放入盆中，加入葱薑絲、醬油、胡椒粉、幹辣椒，均勻攪拌醃製30分鐘；將醃製好的五花肉均勻的鋪在燒烤架上，一面烤至出油再翻烤另一面，烤至兩面金黃，撒上孜然粉就可以了。其實炭火烤的五花肉或者羊肉有一層炭香，每一塊肉都是晶瑩剔透的，吃起來也是一種享受。
2、韓式烤肉準備食材：羊肉或者五花肉、胡椒、葱、姜、生菜、醬油、辣椒粉、辣醬。做法：把羊肉或者五花肉切片，洗淨控幹水，葱姜切絲，生菜洗乾淨備用；將五花肉或者羊肉放入盆中，加入花椒、葱姜、醬油抓勻，醃製30分鐘；烤盤或平底鍋底部刷一層油，開小火，等到鍋熱時放入五花肉或者羊肉，將一面煎至金黃翻面，經過兩面烤的金黃，就可以食用了。將辣椒醬、辣椒粉和孜然粉倒入盤中，根據個人的喜好，用生菜葉包起來，那麼，就可以享受一頓美妙的韓式烤肉了。生菜和燒烤的搭配非常完美，配上各種喜歡的蘸料，味道是既鮮美又爽口。
3、新疆烤肉：選取精羊肉切成小塊，用蛋清、皮豆芽、黑胡椒、鹽剁碎，混合攪拌均勻，醃製一個小時；將醃製好的羊肉用乾淨的鐵籤或者木籤串起來，其實兩肥四瘦的搭配是最好的，燒烤爐上的炭火完全燃燒，直到沒有煙為止，用鏟子拔平木炭，然後就可以開始燒烤了，把羊肉串放在炭火上，翻面均勻，待肉變色後，撒上孜然粉、辣椒麪、鹽，翻面至熟就可以了；烤羊肉串要趁熱吃，再配上一杯啤酒，簡直就是香氣撲鼻，肉質鮮嫩可口，可以説是人間美味了。
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