鹿鞭怎麼燉湯 鹿鞭如何燉湯

1、食材：鮮鹿鞭1條，乾貝、海米各30g，水髮香菇50g，母雞肉、帶皮豬肉各500g，鮮蘑150g，清湯1750mL，香菜末10g，水澱粉25g，雞油15g，料酒25mL，葱、姜各25g，食鹽、味精、胡椒粉各適量。

2、做法：先取鹿鞭用刀沿尿道剖開，用刀將尿道層片掉，開水燙去外皮，再去掉一層白皮；上鍋沸水煮1小時左右，取出用涼水洗淨；另取鍋放人鹿鞭加上清湯、清貝、海米、香菇、母雞肉、帶皮豬肉、葱、姜上火燉爛；將燉好的鹿鞭撈出，用刀切成斜象眼片；鍋置於火上，注入清湯，加入鮮蘑片、料酒、味精、胡椒粉、食鹽、水澱粉；再把鹿鞭下入同燴，然後倒入大海碗內，淋上雞油，撒上香菇末即成。