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紫砂茶壺怎麼用 紫砂茶壺如何用

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紫砂茶壺怎麼用 紫砂茶壺如何用

1、整修內部。通常中檔以下的紫砂壺多半會有一些不算瑕疵的小毛病,又如壺身內壁或流孔接續處若殘存泥屑,則易卡住較小的茶葉片,形成藏污納垢的死角,此時可用小鋼銼及砂紙,細加修整磨拭,以免造成日後使用的困擾。

2、去蠟醒壺。這道手續的目的有三:其一是因新壺在出廠、裝運、展示過程中,常會附着一些泥砂、塵土、包裝屑(尤其是花貨),另外,有些茶壺裏面仍留存着白色的鋁粉(此為隔離用的耐火物,入窯燒坯前先撒佈於壺蓋內沿,可避免壺蓋與壺身燒結在一起分不開),以上這些異物均應於事前加以清除。其二,新壺出窯後,未識茶味,火氣、土氣仍重,若不先行去除,將有礙茶湯的品評。其三,上游業者常會在初出爐的砂壺表面打上?層蠟油,以增加光澤,美化賣相。這層油性異物不但堵塞了壺表的毛細孔,更形成一層保護膜,不受茶水,如未予去除,則養壺勢必徒勞無功!

3、水煮刷拭。茶壺的下水典禮有兩種儀式,新紫砂壺的使用方法分為水煮法與刷拭法。水煮法:取一干淨無雜味的鍋子,將壺蓋與壺身分開置於鍋底,徐注清水使高過壺身,以文火慢慢加熱至沸騰。此步驟應注意壺身和水應同步升温加熱,切勿像某些書上所載,將壺身驟然置入沸水中,來個「三温暖」否則,雖説紫砂壺冷熱急變化佳,但如此折騰愛壺,萬一它老兄來個「開口笑」那就後悔莫及了。(一般會「笑」的,多是早已有暗傷)待水沸騰之後,取一把廉價的茶葉(通常採用較耐煮的重焙火茶葉)投入熬煮,數分鐘後撈起茶渣,砂壺和茶湯則繼續以小火慢燉。俟二、三十分鐘後,以竹筷小心將茶壺起鍋,淨置退温(匆衝冷水)。最後再以清水沖洗壺身內外,除盡殘留的茶渣,即可正式啟用。

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