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北方過年貢品擺什麼 北方過年貢品擺啥

欄目: 文化歷史 / 發佈於: / 人氣:1.53W
北方過年貢品擺什麼 北方過年貢品擺啥

1、灶糖。灶糖是民間祭灶是最常見的一種供品了,主要的做法有兩種:一種是用麥芽糖,另一種是用江米磨粉加上飴糖。很多地方會把灶糖做成中空的南瓜狀,所以也叫“糖瓜”。老北京人把灶糖叫做“關東糖”,言其做法傳自關東地區。江蘇地區商業發達,習慣將灶糖做成元寶型,叫做“糖元寶”。另外,各地還有把灶糖做成小雞小鴨或葫蘆荸薺一類的,形狀很是多樣。其實用糖當供品,主要是兩層意思。除了咱們前面説的吃甜食嘴甜之外,還有一點很有趣。用來做灶糖的材料,除了甜之外,黏性還特別大。老百姓覺得灶王爺吃了這個糖之後,嘴就給黏住了,自然就説不了壞話了。可見咱們中國老百姓的很多信仰,其實功利色彩是比較重的,不太像西方的一些宗教,對神靈那般崇敬。

2、糖餅。除了灶糖之外,很多地方還會為灶王爺準備糖餅,按地方不同有面餅和米餅兩大類,這應該是和物產不同有關係。比如在陝西同官,有一種叫“灶火飩”的糖麪餅,是當地祭灶的必備供品。而在廣東的一些地方,就用糯米和糖做成的米餅、餈餅來祭灶。

3、麻糖。晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據説,祭灶節是灶神上天的日子,他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事,也就是灶神的述職日。人們在這一天吃麻糖,還給灶神像的嘴上也抹上點甜,就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開,不能把人間的美味奢華的情景稟報給天庭,以免得愛吃喝的人們受到處罰,避免新年遭受饑荒,期盼有一個平安的豐年到來。

4、水餃。北方的很多地方,有“出門餃子回家面”的説法,灶王爺作為老百姓家裏的“一家之主”,出門遠行前的一碗餃子那是少不了的,所以餃子也是北方地區很常見的一種祭灶供品。比如山東聊城地區,小年晚上祭灶的時候就拜一碗或三碗睡覺,在碗上搭放幾雙筷子。

5、粘糕。在山東魯西地區民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三,是家家户户蒸粘糕、吃粘糕的日子,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事,不説人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料,香甜勁道,入口綿軟,取“年年高”的吉慶之意。另外,海南人用椰子作配料趕製椰糕用來食用並祈福,取“年年高”的吉慶之意。

6、火燒。祭灶節這天除吃灶糖之外,火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天,城市中的燒餅攤點生意非常興隆。

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