1、用料:高筋麪粉300克。
2、輔料:雞蛋2個、酵母粉5克。
3、調料:食鹽3克、牛奶120克、淡奶15克、奶粉30克、白糖40克、黃油30克。
4、除去黃油以外的所有材料扔進麪包機揉成光滑的麪糰。
5、黃油切小塊,加入到麪糰中繼續用麪包機揉至擴展階段。
6、把揉好的麪糰取出來放在鋼盆中,蓋上保鮮膜,放到温暖的地方發酵至2.5~3倍大。
7、發好的麪糰取出來排氣,分成均勻的六等份,每一份搓成長條形,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
8、取一塊麪團,擀開,在一端放上豆沙,在靠近豆沙的地方,用刀劃成若干條。
9、從有豆沙的一端捲起來。
10、依次做好所有的麪包胚,排入烤盤中進行最後發酵。
11、發酵好後,在表面刷上全蛋液,在一端放上兩粒黑米做眼睛。
12、烤箱預熱180度,中層烤20分鐘左右。