南北方飲食文化差異 南北方飲食文化差異有哪些

1、南北方飲食在主食、菜系、菜量等方面有差異。南方適宜種水稻，主食是大米，北方適宜種小麥，主食是饅頭、餃子、大餅、麪條等。北方的菜系以魯菜為多，南方的菜系包括川菜、粵菜、湘菜、浙菜、閩菜、蘇菜、徽菜等。

2、北方菜品分量足，不講究精細烹飪工序、菜名，買菜一般論斤買，做菜量多、做工簡單。

3、南方買菜一般論個買，菜餚精緻細膩，製作工藝繁複，講究刀工、烹飪火候、擺盤等，菜量小。

4、南方在飯前、飲酒前喝湯，北方在飯後喝湯，過年時南方吃年糕，北方吃餃子，南方粽子鹹，北方粽子甜。