怎麼煮咖啡教程 咖啡系列之沖泡的做法

1、工具類：手衝壺（細嘴壺）、小型磨豆機（手搖行）、分享壺（盛咖啡液）、温度計。V01濾紙及配套濾杯（使用101濾紙濾杯效果一樣）。

2、首先準備所需材料與工具。準備濾紙，將濾紙正封口線對摺出大概2-3公分長的折口

3、將咖啡豆放入手搖磨豆機中，一般小飛鷹磨豆機3-3.5刻度。在磨出12G咖啡粉，沖泡180ML咖啡液。按壓出小孔。

4、由於是剛烘焙好的咖啡豆，所以我們選用了85°左右的水温（提升咖啡美味的因素）注水時水流一定要穩（一般粉兩次注水，第一次為悶蒸，酌咖啡豆烘焙度：一般20秒。這也是提升咖啡美味的因素）。

5、悶蒸時間過後我們進行第二次的注水，一份量整個注水過程應當持續2分鐘左右。時間過短或過長都容易萃取不足或過度萃取。.兩分鐘後得到180ML鮮香肆意，令人愉悦的醇厚咖啡液。