温如言肉段是一道漢族傳統美食，主要原料為豬肉和蔬菜。它以肉片鮮嫩，口感香辣，清爽爽口而聞名，是一道人們喜歡的下酒菜和正餐菜品。
做法：
1. 準備材料：豬肉、辣椒、蒜、葱、姜、豆瓣醬、黃豆芽、花椒、鹽、料酒、生抽、糖、醋、澱粉、色拉油。
2. 將豬肉切成薄片，用鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻，醃製30分鐘。
3. 辣椒、蒜、葱、姜切碎備用。
4. 熱鍋冷油，下花椒炒香，撈出花椒撇去不用，再下肉片煸炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油，下豆瓣醬爆香，加入蒜、姜、葱、辣椒炒香。
6. 加入黃豆芽煸炒至變色。
7. 加入肉片煸炒均勻，加入鹽、糖、料酒、生抽、醋炒勻。
8. 最後倒入少量水，燒開後勾芡即可。
9. 裝盤後可以撒上些許葱花點綴，香噴噴、開胃又營養的温如言肉段就做好啦！
温馨提示：
1. 做温如言肉段時，醃製豬肉的時間不要太久，否則會變得過鹹。
2. 煮黃豆芽的時間不要過久，以保持其口感脆嫩。
3. 烹調過程中，加鹽和豆瓣醬時都要注意減少用量，以免過鹹或過辣。
哇咔範
