1、麥芽[mài yá]
麥子經過加工處理，使之發芽，稱為麥芽。
2、麥芽糖[mài yá táng]
有機化合物。由兩個葡萄糖分子結合而成。是飴糖的主要成分。由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑，也供配製培養基用。
3、不辨菽麥[bù biàn shū mài]
《左傳·成公十八年》：“周子有兄而無慧，不能辨菽麥，故不可立。” 原意指愚昧無知，分不清豆子和麥子。現常用來形容脱離勞動，缺乏實際生產知識。
4、麥飯石[mài fàn shí]
某些火成巖部分風化的產物。含多種對人體有益的元素，有較強的吸附能力，能淨化水質。它的浸出液有促進生長髮育、調節新陳代謝等作用。可入藥。
5、冬小麥[dōng xiǎo mài]
指秋天播種第二年夏天收割的小麥。
6、麥茬[mài chá]
麥子收割後，遺留在地裏的根和莖的基部。
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