1、在温度高於臨界温度Tc=31.26℃,壓力高於臨界壓力Pc=72.9atm的狀態下的二氧化碳叫做超臨界二氧化碳。
2、超臨界二氧化碳性質會發生變化,其密度近於液體,粘度近於氣體,擴散係數為液體的100倍,因而具有驚人的溶解能力。用它可溶解多種物質,然後提取其中的有效成分,具有廣泛的應用前景。超臨界二氧化碳是研究最廣泛的流體之一。