能用高温滅菌的方法保存水果嗎 高温滅菌可以保存水果嗎

1、用高温滅菌的方法保存水果,儘管滅菌,但是高温後水果不能保持原有的新鮮度,保存水果常採用冰箱冷藏的方法,其一是因為是低温能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖,從而達到保鮮的目的。

2、在冷藏環境下容易流失水分的水果，包括梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等。避免水分流失是冷藏保存關鍵。這類水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用紙張包覆後再放入塑膠袋，塑膠袋防止冰箱吸收水果水分，紙張則幫助吸收水分，避免水氣凝結孳生細菌、發黴。記得塑膠袋口只要稍微打結不需綁死，要維持透氣，別讓水果悶壞。