南京金陵板鴨怎麼做 南京金陵板鴨如何做

1、主料：鴨腿750克

2、輔料：鹽50克；花椒5克；生薑片3片；料酒15毫升；白酒7毫升。

3、花椒和鹽炒香。

4、鴨腿洗淨後瀝乾水分。

5、先用少許白酒抹上再趁熱花椒鹽均勻的抹上進冰箱冷藏過夜。

6、之後用到把鴨腿骨頭邊切開，這樣就能撐開容易風乾。

7、掛在陰涼吃風乾。

8、準備生薑片。

9、先把鴨腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨。

10、重新起鍋注入清水，加入鴨腿，水量能蓋住鴨腿為最佳，加入生薑片。

11、加入料酒大火煮開轉中火20分鐘。

12、20分鐘後熄火撈起。

13、等微涼抹上芝麻油。

14、待涼透後去骨切片即可上桌。