1、買一個酸壇,夾層玻璃的或是陶罐的,自然是陶罐做好,洗乾淨後用熱水燙過,再晾曬。
2、將飲用水倒入鍋中並燒開,當水燒開的時候加入粗鹽,並順時針攪拌3到5分鐘後倒入酸壇中。
3、將一碗平時吃的生米倒入鐵鍋中,並將米炒到枯黃。當米炒到枯黃以後倒入之前準備好的酸壇中,再加入等量的甜酒、米醋。
4、哈密瓜用清水洗乾淨,將哈密瓜外表層的皮削去。
5、切半,然後將哈密瓜切成3—4毫米厚的小片。
6、切好的哈密瓜片,加入適量的鹽,然後用手揉搓,使哈密片與鹽充分融合,然後醃一個小時。
7、將盆裏醃製出來的鹽水倒掉,晾乾後倒入酸壇,加入冰糖,辣椒,然後等上幾天就可以撈出來吃了。